Käsefondue. Foto: Shutterstock/HikoPhotography
Ein Käsefondue ist in vielen Haushalten schon an sich ein absolutes Highlight. Wenn sich der Fondueabend dann dem Ende neigt, wartet aber noch eins: die „Großmutter“.
Denn vor allem, wenn etwas zu hohe Temperaturen im Spiel waren und nicht mehr regelmäßig gerührt wird, bildet sich auf dem Caquelon-Boden oftmals eine Kruste – die sogenannte „Großmutter“. Je nach Region in der Schweiz, dem Mutterland des Käsefondue, ist die „Großmutter“ auch als Croûton, Religieuse oder Nonne bekannt.